Tenute del Cabreo Il Borgo 2016 Folonari

Proveniente dalle tenute del Cabreo situate sui colli di Greve in Chianti, viene vinificato in acciaio a temperatura controllata di 26°/28°C e macera sulle bucce per circa 20 giorni ed affina in botti di rovere francese nuove o di primo e secondo passaggio per 18 mesi negli stessi contenitori. Successivamente affina minimo 6 mesi in bottiglia.

Analisi sensoriale

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granato nel bicchiere, al naso arrivano intensi sentori di more, ginepro, spezie orientali e china mentre in bocca è elegante ed avvolgente, molto sapido e leggermente affumicato.

I’ Garage consiglia

Ottimo con primi e secondi a base di carne rossa in umido e arrosto, funghi e formaggi stagionati.