Un vino che non può essere catalogato e che rappresenta il vero concetto di “terroir” : vitigno, territorio e mano dell’uomo. Interamente biodinamico, resta a maturare in tonneaux di rovere da 350 litri per circa 18 mesi. Un bianco vestito di rosso.

Analisi sensoriale

Di colore giallo paglierino molto intenso con riflessi dorati, al naso profuma di frutta matura su una leggera sfumatura tostata. In bocca è strutturato, incredibilmente morbido ma sostenuto da una bella freschezza che lo rende davvero equilibrato ed elegante. Finale molto lungo

I’ Garage consiglia

Vino da tutto pasto, predilige piatti strutturati e saporiti come fegato ed agnello.