Vioux 2019 La Plantze

Vendemmiato a metà di ottobre, le uve vengono vinificate per il 20% intere per fermentare ed affinare in legno con malolattica per circa 10 mesi. Bella scoperta questo vitigno autoctono della Valle D’Aosta.

Analisi sensoriale

Di colore rosso con riflessi granato, al naso è fine ed intenso e si destreggia tra piccoli frutti di bosco e lampone, supportato da fragola matura e mora. Al palato si rivela pieno, morbido con un gradevole tannino. Ottima persistenza.

I’ Garage consiglia

Il produttore lo consiglia con tortelli di fagiano e tartufo scorzone.